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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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