做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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