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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅(guō )上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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