做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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