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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -

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