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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片(piàn )后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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