做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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