做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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