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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热(rè )下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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