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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加(jiā )少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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