做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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