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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -

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