做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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