做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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