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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成(chéng )热下鱼，煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水(shuǐ )，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半(bàn )小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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