做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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