做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油(yóu )六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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