做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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