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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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