做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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