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做法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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