做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少(shǎo )量(liàng )清水(shuǐ )半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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