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做法：春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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