做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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