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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块姜，热(rè )锅，用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍，放(fàng )两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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