做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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