做(zuò )法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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