做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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