做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅(guō ),用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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