做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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