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  做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -

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