做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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