做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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