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  做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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