做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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