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做法：洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下(xià )鱼，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半(bàn )小时，下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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