做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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