做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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