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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两(liǎng )勺油(yóu )，待(dài )油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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