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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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