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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一(yī )个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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