做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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