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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待(dài )油六(liù )成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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