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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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