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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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