做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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