做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山(shān )和(hé )薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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