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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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