做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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