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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清(qīng )水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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